Спаржа аптечная (Аспарагус)

Спаржа (Asparagus officinalis), или садовая спаржа, — это сезонный овощ, выращиваемый только весной. Это цветущее многолетнее растение относится к родуAsparagus.

В прошлом спаржу причисляли к лилиям, подобно родственным Allium видам — луку и чесноку. В настоящее время луковичные растения относят к Amaryllidaceae, а спаржу — к Asparagaceae. Asparagus officinales растет в большинстве стран Европы, Западной Азии и Северной Африки.

Это коммерчески успешная, широко культивируемая растительная культура. В продаже можно найти «зеленую» и «белую» спаржу. Для производства белой спаржи побеги укрывают от солнечных лучей (покрываются почвой). При этом блокируется фотосинтез и, следовательно, побеги остаются белыми.

Летом  растение превращается в шикарный куст зелени больше человеческого роста.  Используется при составлении букетов.